◥مجتمعُ يسسموْ بالأخلآقً™
 

صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..

حفظ آلپيآنآت؟
آلرئيسيةآلتسچيلفقدت گلمة آلمرورآلپحث فى آلمنتدى

شاطر
 

 صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
معلومات العضو
мѕ.тσтα

мѕ.тσтα

مصًــمّمَةه

مصًــمّمَةه
معلومات إضافية
انثى
عَطآئي للمٌجتمع : 133
نُــقوديَ $ : 210
التقيمآت : 9
إنضمْمتُ يومً ؛ : 13/08/2012
العَمٍر : 25
. لآ يوجد أوسسمةة ♥
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالأحد مارس 30, 2014 8:04 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في السلطنة انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية لصاحبه سيف بن شامس بن محمد السيفي ..


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267545807




تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267547330





يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267547509






وبعدها تشعل النار 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267547614





صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267547696






لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض



صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267547217






اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267548017







وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267548107





يتم اضافة كميه من البيض 

وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267548383





بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267548561





مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267548754






يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267549314




في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267552514





يتم بعدها اضافة المكسرات 

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267549738






وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267549816





اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267553751





العمل بروح الفريق الواحد

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267563561






عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267550011





يتم تجهيز خليط الزعفران 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267550180






مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر ) 

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267552788






ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267553099






وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554516





تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267553220





اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267563731




صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267595116

متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267553381





واخر مايتم اضافته هو الهيل 

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267553511





تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554153





صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554323




في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه



صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554746




وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554375





صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267554427








اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267555002






وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267560317




وتنقسم من حيث الجوده الى :

الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه 


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267560571




ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى


صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267555207






تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267555267




ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها

ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267555413





بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل 

صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 35_1267555503
 
 
 


ههذآ آلموضوع لأعرفككن عزيزآتي
ععلى وآحدة من آلأككلآت آلشعبية آلمشهورة
في سسلطنة عمآن *بلآدي*
هههههه وخصوصآ لعيون بآني*قصة لن يفهمهآ إلآ لؤلؤة*
هههههههه أقصد لؤلؤة


لآلآ ترآ أمزح
وآلله لعيوونكم كلكن فديتككن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
Akatsuki

Akatsuki

مُششًرفةهً

مُششًرفةهً
معلومات إضافية
انثى
عَطآئي للمٌجتمع : 361
نُــقوديَ $ : 495
التقيمآت : 8
إنضمْمتُ يومً ؛ : 17/09/2013
العَمٍر : 31
. لآ يوجد أوسسمةة ♥
معلومات الاتصال
http://www.theb3st.com
مُساهمةموضوع: رد: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالإثنين مارس 31, 2014 12:10 pm

شكرآ لك

بإنتظار كل جيدد منكـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
мѕ.тσтα

мѕ.тσтα

مصًــمّمَةه

مصًــمّمَةه
معلومات إضافية
انثى
عَطآئي للمٌجتمع : 133
نُــقوديَ $ : 210
التقيمآت : 9
إنضمْمتُ يومً ؛ : 13/08/2012
العَمٍر : 25
. لآ يوجد أوسسمةة ♥
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء أبريل 01, 2014 7:41 pm

آلععفو
أنرتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
.noqta

.noqta

Karizma

Karizma
معلومات إضافية
انثى
عَطآئي للمٌجتمع : 1203
نُــقوديَ $ : 1840
التقيمآت : 27
إنضمْمتُ يومً ؛ : 28/08/2013
العَمٍر : 25
. صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. 4QS27237صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. IJt27293

معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء أبريل 01, 2014 8:37 pm

السلآمـ عليككمـ ورحمهه اللهـ وبرككآتهه
أههلًآ تــوفي تشــآن
كيــفككـ .. وككيـف درآستككـ ؟ إن شــآء اللهـ تمــآمـ ..!
 
وآآآآآآآآآآآآآآو
وأخيـــرًآ عــرفت ككيــف تصــنع
بصــرآآحهه بحبههــآ ككثير .. طعمههــآ حلو وبيعجبني
شككــرًآ لككـ ككثير .. الله يعطيكِ العــآفيهه


جــآري تقييمككـ
ودي

 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
لؤلؤة القرآن

لؤلؤة القرآن

آلحيآہ ڪآلڪهرپآء ټنقطع فچأہ ! فاشحن رصيد ايمانك قبل انقطاعها

آلحيآہ ڪآلڪهرپآء ټنقطع فچأہ ! فاشحن رصيد ايمانك قبل انقطاعها
معلومات إضافية
انثى
عَطآئي للمٌجتمع : 3329
نُــقوديَ $ : 5884
التقيمآت : 163
إنضمْمتُ يومً ؛ : 26/01/2012
العَمٍر : 33
.
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. QB126985صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. JAo27004
معلومات الاتصال
http://mo7agabat2011.montadamoslim.com/
مُساهمةموضوع: رد: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء أبريل 01, 2014 9:07 pm

بسم الله الرحمن لرحيم
اهلاا توفيناا صديقتي
اقصد اهلا بالحلزونة
هههههههههههههههه
قصة فعلا لن فهمها الا
الارنب باني والحلزونة
ماشاء الله تبارك الله
مادري انها كانت صعبة
افتكرت اني اقدر اصنعهاا
بالبيت ... ^^"لكن
بعد هذا الموضوع الابدااعي
ماشاء الله .. لن استطتطيع
صنعها ولو بعد مئة عام
ههههههههههه .. ^^
بس مشكوورةة والله ||
وجآآر تقييمك ياا قلبي
بحفظ الله ~~~~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
زهرة

زهرة

عـًـًـًضوْوههً مٌبتدئِــةهً

عـًـًـًضوْوههً مٌبتدئِــةهً
معلومات إضافية
عَطآئي للمٌجتمع : 138
نُــقوديَ $ : 166
التقيمآت : 4
إنضمْمتُ يومً ؛ : 18/02/2014
. لآ يوجد أوسسمةة ♥
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..   صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالأربعاء أبريل 02, 2014 2:49 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
اهلاا عزيزتي ......
بسم الله مشاء الله ....
موضوعك اكثر من راائع
تقبلي مروري ||~~~
بحفظ الله
اختك زهرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
صنآعة آلحلوى آلعمآنية ..
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1



صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ¬ مــوْطِـنْ أُنــثىَ | ғɛмαlɛ's cσuитяʏ ♀ :: فٌـنووْنَ الطّبـَخ ≈•-
المواضيع الأخيرة
» انا رجعت
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالإثنين يوليو 11, 2016 5:51 am من طرف .Lila NA

» wαтɛмɛℓσи ~
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء يونيو 07, 2016 6:08 pm من طرف мιмσσ

» ................
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء يونيو 07, 2016 5:44 pm من طرف мιмσσ

»  لماذا لآ تصلي؟؟
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالأربعاء مايو 11, 2016 2:13 pm من طرف هيون الحقباني .

» أحلي فرررحةة لأحي بنت .....
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالإثنين أبريل 18, 2016 10:59 pm من طرف .Lila NA

»  الدرس الرآبعَ من دورة sweet days ♥
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء سبتمبر 08, 2015 1:13 pm من طرف الفقيرة إلى الله

» اللهمَ لك الحمدْ حتّى ترضى * الدرس الثآلث من دورة sweet days
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء سبتمبر 08, 2015 12:57 pm من طرف الفقيرة إلى الله

» لأنَ الله ربّي .. سأبتــسم =) ! الدرسسً الثآني من دورة أيام ححلوة
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء سبتمبر 01, 2015 4:36 am من طرف الفقيرة إلى الله

» درس : توقيع بسيط واحترافي
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء سبتمبر 01, 2015 3:29 am من طرف الفقيرة إلى الله

» درس عمل توقيع احترافي على فوتوشوب اون لاين
صنآعة آلحلوى آلعمآنية .. Emptyالثلاثاء سبتمبر 01, 2015 3:14 am من طرف الفقيرة إلى الله